Nous distiguons le homard facilement des crevettes par la présence de grosses pinces et d'une carapace peu épineuse. Les écrevisses d'eau douce sont les espèces les plus similaires aux écrevisses, mais plus petites (bien qu'il existe de très gros crustacés sous les tropiques qui peuvent produire la couleur et la forme du jeune homard).
C'est une espèce rare en Europe, probablement à cause de la surpêche et de la pollution marine. En Amérique du Nord, la population a augmenté régulièrement au cours des deux dernières décennies.
Nous avons ainsi classé Le homard comme crustacé en raison de sa carapace dure mais souple (Crusta latine). Les dix pattes, dont les deux avec des griffes, sont décrites comme étant disposées dans un ordre décapode (grec pour "dix pieds"). Le nom de sa sous-classe, Malacostraca, signifie que son exosquelette chitineux est plus souple que celui des mollusques.
Nous représentons et expliquons donc le homard en Europe depuis l'Antiquité. Nous l'utilisions en médecine au Moyen Âge et à la Renaissance. Nous le torréfiions, nous le réduisions en poudre. Ainsi dissous dans du vin nous l'utilisions pour traiter divers troubles des voies urinaires et pour nettoyer les calculs rénaux.
Nous considérons la viande du homard comme diurétique et son suc gastrique traite les irritations oculaires et les douleurs à l'estomac. Il est utilisé comme traitement pour les maladies et l'épilepsie. . La carapace du homard ou celle d'autres crustacés, semble avoir inspiré certaines armures.
Ainsi, vers 1630, un nouveau casque turc, le zischägge ou "queue de homard", était utilisé en Europe de l'Est. Ce casque comportait une plaque en acier sur le cou pour assurer à la fois protection et ventilation.
